¿CUáL ES LA DIFERENCIA ENTRE LA SIDRA DE MANZANA Y EL JUGO DE MANZANA? REVISIóN DE PROFESIONALES EN NUTRICIóN
Opinión de expertos de: Brenda A Gil
Bachelor in Nutrition · 1 years of experience · Argentina
La sidra de manzana es jugo de manzana crudo, sin filtrar y sin pasteurizar. Contiene pulpa de manzana y otros sólidos. Por otro lado, el jugo de manzana se filtra donde se retira la pulpa y se pasteuriza lo que extiende su vida útil en los estantes. Ver original
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Opinión de expertos de: Rukevwe Natufe
MSc Nutrition · 1 years of experience · UK
La sidra de manzana está hecha de manzanas que se lavan, cortan y muelen en un puré de manzana similar a la compota de manzana. El puré se envuelve en un paño y se presiona en jugo fresco. La sidra es jugo de manzana crudo que no se ha sometido a un proceso de filtración para eliminar partículas gruesas de pulpa o sedimento. Por otro lado, el jugo de manzana se somete a filtración para eliminar la pulpa y luego se pasteuriza para extender su vida útil. El sellado al vacío y el filtrado adicional ayudan a que se mantenga fresco por más tiempo. El jugo de manzana puede permanecer sin abrir en su gabinete durante meses, pero la sidra de manzana es perecedera y debe refrigerarse. La sidra no pasteurizada puede incluso comenzar a fermentar y convertirse en sidra dura con el tiempo. Ver original
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Opinión de expertos de: Jodie Bennett
BSC. Food Science and Nutrition · 6 years of experience · UK
La sidra de manzana se elabora fermentando los azúcares naturales en las manzanas que luego las convierte en ácido acético (vinagre). La sidra de manzana que no está filtrada generalmente todavía contiene la madre. Mientras que, el jugo de manzana puede ser crudo y prensado o se someten a un proceso llamado pasteurización para matar patógenos. Ver original
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