¿CUáL ES LA DIFERENCIA ENTRE APIO, CILANTRO Y PEREJIL? REVISIóN DE PROFESIONALES EN NUTRICIóN
Opinión de expertos de: Ramona Lehadus
Master of Research - MRes - MRes Nutrition & Metabolic Disorders · 3 years of experience · UK
El apio son los tallos verdes y crujientes del apionabo. Vienen en racimos, ya que crecen sobre la tierra a partir de la raíz del apionabo; a veces vienen con hojas, y son una gran verdura baja en calorías que se puede consumir cruda por sí misma, con sal o mantequilla de nueces, o se puede añadir en guisos, sopas y salsas. Un dato interesante es que el apio es un ingrediente importante en la salsa ragú italiana. El cilantro o coriandro es una hierba frondosa de sabor picante. Se utiliza crudo en ensaladas, como guarnición, en jugos o en la cocina. Es algo así como el Marmite, o lo amas o lo odias. El perejil es también una hierba de hojas, muy parecido al cilantro, pero con un sabor mucho más suave. Se utiliza de forma similar en tés, ensaladas, jugos y en la cocina, especialmente en la cocina mediterránea. Preste atención al comprar perejil, ya que el perejil de hoja plana se parece mucho al cilantro, y no sólo no son intercambiables en los platos, sino que si no le gusta el cilantro se llevará una desagradable sorpresa. Ver original
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Opinión de expertos de: Mantwa Radebe
Master of Science (MSc) In Nutrition · 12 years of experience · South Africa
El apio, el cilantro y el perejil son hojas comestibles que se utilizan como hierbas, que se diferencian por su sabor y aroma. El cilantro tiene un sabor y un aroma fuertes en comparación con las otras dos hierbas. Las hojas de apio son sutiles, mientras que las de perejil son delicadas, con un sabor y un aroma suaves. La forma de las hojas varía, así como sus raíces o tallo. El perejil tiene ramas gruesas en comparación con las otras hierbas. Ver original
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Opinión de expertos de: Iyanuoluwa Oyetunji
Master of Science in Medicine, specialization in Human Nutrition · 2 years of experience · South Africa
El apio, el cilantro y el perejil son especias de hoja. Se suelen incorporar a los alimentos para realzar el sabor y el aroma. En cuanto a su aspecto, las hojas de apio parecen más largas que las otras dos; las de cilantro tienen un color verde claro, y las de perejil son cortas y de color verde oscuro. Las hojas de apio se conocen por su sabor sutil, las de cilantro tienen un sabor muy fuerte, a diferencia del perejil, que tiene un sabor suave y delicado. Lo más importante es que las tres especias son ricas en vitaminas y minerales, pero el cilantro puede contener menos calorías que las otras dos. Ver original
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