TIPS PARA ELEGIR EL MEJOR POLLO ROSTIZADO, DORADO Y JUGOSO
¿Sabes cómo escoger un pollo rostizado? Te compartimos estos tips para elegir el mejor, pues no solo se trata de confiar en lo que te están ofreciendo, sino de detectar los puntos clave que garanticen una buena experiencia.
Aunque ahora podemos hacer nuestro pollito en la freidora de aire, de vez en cuando se antoja más comprarlo y no hacer nada en la cocina. Si este es tu caso, entonces queremos que te vuelvas experto en el tema.
No hay nada más rico que un pollo rostizado calientito, con la piel crujiente y muy jugoso por dentro. Al ir a la rosticería por un ejemplar, hay ciertas cositas a tener en cuenta para que elijas la mejor pieza.
Guía para elegir el mejor pollo rostizado
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Frescura
Al momento de elegir un pollo rostizado, asegúrate de que la carne esté fresca y recién preparada. Elige rosticerías que ofrezcan pollo rostizado recién hecho en lugar de opciones preenvasadas que pueden haber estado en exhibición durante horas.
Si el lugar en el que los compras no tiene un horno lleno de pollos girando al compás del fuego, ¡no lo adquieras! Que no haya horno significa que no los cocinan en el establecimiento y quizá no sean tan frescos.
De preferencia, elige pollos de granja que hayan sido criados de manera responsable y alimentados con una dieta saludable. Estos pollos tienden a tener un sabor más rico y una textura más jugosa en comparación con las opciones de producción en masa.
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Jugosidad
Un pollo rostizado perfectamente cocido debe tener una textura tierna y jugosa, con la carne que se desprenda fácilmente del hueso. Si es posible, observa el pollo antes de comprarlo para asegurarte de que esté bien cocido y jugoso.
El pollo más pesado es el más jugoso, así que compara los pollitos y elige el que pese más; todos los jugos estarán en su interior y sabrá a gloria.
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Piel
La piel del pollo rostizado puede decir mucho sobre su calidad y sabor. Busca un pollo con piel dorada y crujiente, lo que indica que ha sido cocido a la perfección.
Evita los pollos con piel flácida o quemada, ya que esto puede ser un indicativo de que el pollo ha sido mal cocido o almacenado incorrectamente.
La piel tiene que ser color caramelo, pero sin toques negros, ya que estos indican que el pollo está quemado lo que provocará un sabor ligeramente amargo y una textura seca.
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Aroma
Otro aspecto importante a considerar al escoger un buen pollo rostizado son los aromas. Un pollo fresco y bien cocido debería tener un aroma tentador y agradable que te haga agua la boca. Si detectas algún olor desagradable o rancio, es mejor optar por otra opción.
No dudes en preguntar al personal del establecimiento sobre los ingredientes utilizados y el proceso de cocción del pollo rostizado.
Asegúrate de que se utilicen especias frescas y de alta calidad para sazonar el pollo, y verifica que se haya cocido a la temperatura adecuada para garantizar la seguridad alimentaria.
Foto: iStock
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¿Cuál es la diferencia entre pollo rostizado y pollo asado?
El pollo rostizado y el pollo asado son dos métodos de cocción populares que parecen ser lo mismo, pero en realidad, son distintos.
De acuerdo con el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, el pollo rostizado se cocina generalmente en un horno giratorio, donde la carne se expone a calor directo y se asa uniformemente.
Gracias a esto, termina siendo mucho más jugoso, con un sabor más intenso. También en este método, el pollo se cocina entero
Por otro lado, el pollo asado se cocina típicamente en una bandeja en el horno, a menudo con aceite o mantequilla, y puede incluir condimentos como hierbas y especias. Aquí el pollo se cocina entero en piezas individuales, como muslos o pechugas.
Toma en cuenta que el pollo asado tiene un sabor menos fuerte y más equilibrado que el rostizado.
Elegir un buen pollo rostizado ahora será mucho más fácil con estos consejos, pero también no dudes en dejarte guiar por la experiencia de otros consumidores y sus opiniones.
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