QUESOS QUE SE PUEDEN GRATINAR: PARA QUESADILLAS, MOLLETES, PIZZAS Y MáS
El queso es uno de los ingredientes más consumidos en todas las culturas, hay un sinfín de platos que se pueden elaborar con queso. Si a ti te gusta este ingrediente, checa esta información y conoce qué quesos se pueden gratinar. Así elaborarás los mejores platillos.
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Quesos para gratinar
Ya sea que hagas una lasaña, pizza, dedos de queso, molletes o quesadillas, el queso gratinado es una delicia en cualquier platillo, conoce cuales son algunas de las múltiples opciones que existen en el mundo y disfruta de aquel que más te guste:
- Parmesano: es uno de los quesos más populares para gratinar debido a su sabor intenso y su capacidad para dorarse bien.
- Mozzarella: es conocido por su capacidad de fundirse fácilmente y formar una capa dorada y elástica sobre los alimentos. Es el más popular en las pizzas.
- Cheddar: también es excelente para gratinar debido a su sabor fuerte y su textura cremosa cuando se derrite.
- Gruyère: este queso suizo es ideal para gratinar debido a su sabor a nuez y su capacidad para derretirse de manera uniforme.
- Provolone: otro queso italiano que se derrite muy bien y forma una capa dorada deliciosa sobre los platos gratinados.
- Gouda: tiene un sabor suave y cremoso que lo hace ideal para gratinar en platos como lasañas o papas.
- Emmental: similar al Gruyère, el Emmental es un queso suizo que se derrite muy bien y aporta un sabor delicado y ligeramente dulce a los platos gratinados.
- Fontina: originario del norte de Italia, el Fontina es un queso semi suave que se derrita fácilmente y tiene un sabor ligeramente avellanado, ideal para gratinar verduras o pastas.
- Asiago: este queso italiano tiene un sabor distintivo y se derrite bien, lo que lo hace adecuado para gratinar pizzas, pastas o vegetales.
- Manchego: originario de España, el queso manchego es firme pero se derrite bien, y su sabor ligeramente picante lo hace excelente para gratinar sobre platos de carne o vegetales. Es de los más consumidos en todo el mundo.
- Monterey Jack: es un queso estadounidense suave y cremoso que se derrite fácilmente, perfecto para gratinar en nachos, quesadillas o platos mexicanos.
- Raclette: originario de Suiza, es conocido por su capacidad para derretirse de manera uniforme y su sabor ligeramente salado.
- Oaxaca: este queso es famoso por su capacidad para derretirse fácilmente, similar al queso mozzarella. Es perfecto para gratinar en quesadillas, enchiladas o tacos.
- Chihuahua: también conocido como queso menonita, es un queso semiduro que se derrite muy bien. Es excelente para gratinar en nachos, chiles rellenos o sobre carne asada.
- Asadero: es un queso semiduro que se derrite muy bien, similar al queso Monterey Jack. Es ideal para gratinar en quesadillas, chilaquiles o sobre carnes asadas.
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¿Por qué se derrite el queso?
El queso se derrite debido a la estructura de sus proteínas y grasas cuando se calienta. Las proteínas del queso, especialmente la caseína, se desenredan y se mueven más libremente a medida que aumenta la temperatura.
Esto permite que las grasas también se derritan y se mezclen con las proteínas, creando una textura suave y fundida característica del queso derretido. La cantidad de agua y grasa en el queso también afecta cómo se derrite y su consistencia final.
Mientras más grasa contenga un queso, este se derrite más fácil y por ende, se gratina mucho mejor en los platillos.
Beneficios del queso
El queso tiene varios beneficios para la salud debido a su contenido nutricional. Esto dependerá mucho del tipo de queso que sea, pero principalmente son los quesos frescos los que incluyen este tipo de beneficios:
- Alto contenido de calcio
- Proteínas de alta calidad
- Vitaminas y minerales: como vitamina B12, zinc y fósforo.
- Salud cardiovascular: algunos tipos de queso, bajos en grasa, pueden ser parte de una dieta equilibrada que contribuye a la salud cardiovascular debido a su bajo contenido de grasas saturadas.
- Sensación de saciedad: debido a su contenido de proteínas y grasas, el queso puede ayudar a sentirse más lleno y satisfecho después de una comida.
- Fuente de probióticos: algunos quesos, especialmente aquellos fermentados como el queso cheddar o el queso suizo, pueden contener bacterias probióticas beneficiosas para la salud intestinal.
Es importante tener en cuenta que el consumo de queso debe ser moderado, optar por variedades de queso bajos en grasa o moderar las porciones puede ayudar a disfrutar de sus beneficios sin excesos.
Ya sabes la gran variedad que hay, ahora que conoces qué quesos se pueden gratinar, ¿para qué platillo se te antojan más? Cuéntanos en redes sociales.
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