INGREDIENTE, LA SERIE DONDE EL CHEF DREW DECKMAN CELEBRA LOS SABORES DE MéXICO
Gran parte de la riqueza gastronómica de México, está ligada a su diversidad de ingredientes que les dan sabor a nuestros platillos tradicionales. Por esa razón, crearon Ingrediente México, una serie que celebra nuestros sabores.
¿Sabías que México tiene 18 productos con Denominación de Origen? Esto respalda a los productos originarios de una región con la garantía de calidad, pues únicamente se pueden producir en esa zona geográfica.
Sin embargo, estos son una mínima cantidad frente a los ingredientes que son originarios del México y que hoy tienen un papel importante en la gastronomía mundial. Los chiles, el maíz, el aguacate, el cacao, el tomate (verde y rojo), el nopal, la calabaza y la chía, son solo algunos ejemplos.
Esta vasta cantidad de productos, se basan en la diversidad geográfica y biodiversidad de México, pero también, en el arduo trabajo de los campesinos y productores, quienes no solo cultivan estos alimentos, sino que luchan por preservar muchos de ellos.
Como un homenaje a estas personas y los sabores de México, Amazon y KitchenAid crearon una serie documental que muestra un viaje por nuestras raíces y gastronomía, así que nos lanzamos a la premier.
Foto: cortesía KitchenAid
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Ingrediente, un homenaje a México presentado por el chef Drew Deckman
Las series de comida se han vuelto de nuestras favoritas, en especial cuando nos llevan de viaje por diferentes países y culturas, conociendo su gastronomía e ingredientes locales. En esta ocasión le tocó a México a través de la serie Ingrediente.
Septiembre será el mes de su lanzamiento en Amazon, pues es presentada por esta plataforma de streaming, de la mano de KitchenAid, la marca de electrodomésticos que destaca por sus increíbles batidoras.
Ingrediente es una serie documental que explora la gastronomía mexicana, considerada patrimonio cultural, de la mano del chef estadounidense Drew Deckman, quien además es embajador de Baja California.
A través de sus 6 episodios, viajarás a diversas regiones de México para conocer qué hay detrás de cada ingrediente emblemático de nuestra cocina. La serie muestra no solo los sabores, sino la lucha de los agricultores y productores para mantener modelos sustentables e innovadores que permitan cultivar estos productos.
El objetivo es mostrar al mundo la riqueza de nuestro país, pero también que los mexicanos reconectemos con nuestras raíces y honremos aquello que ha llevado a nuestra gastronomía a ser reconocida como una de las más ricas y diversas.
Además, Ingrediente cuenta con la participación de reconocidos chefs mexicanos, como Thalía Barrios, José Ramón Castillo y Ángel Vázquez, pues, como explica la directora Jill Bond, uno de los propósitos es compartir las historias de chefs y agricultores que están transformando la industria alimentaria, sin dejar de lado la herencia cultural.
Foto: Getty Images
¿Quién es Drew Deckman?
Graduado de la licenciatura en Filosofía, Drew Deckman es un chef que ha forjado su camino trabajando en varios restaurantes con estrella Michelin y, recientemente, su restaurante Deckman’s en el Mogor, obtuvo una estrella verde Michelin.
Deckman ha trabajado en Francia, Suiza y Alemania, dentro de cocinas de alto nivel, lo que le dio una sólida base en técnicas culinarias, clásicas y modernas. Sin embargo, en 2006 llegó a Baja California, México, para quedarse.
Este chef fue atraído por la rica oferta de ingredientes frescos y locales de la zona y hoy es embajador de este estado, por lo que promueve su gastronomía a nivel internacional, a través de festivales gastronómicos y eventos culinarios.
Drew Deckman ha destacado por ser un defensor de la sostenibilidad y el uso de ingredientes locales, de ahí que su cocina tenga una estrecha colaboración con pescadores, agricultores y productores locales.
Fue justamente eso, lo que le ganó a su restaurante Deckman’s en el Mogor, ubicado en Valle de Guadalupe, Baja California, la estrella verde Michelin, que reconoce el compromiso por hacer sostenible la gastronomía.
De hecho, el lugar tiene 3 huertos donde producen el 80 por ciento de las hortalizas que usan, además de 5 colmenas por huerto. De igual modo, transforman sus residuos orgánicos en composta y sus ingredientes recorren solo 35 kilómetros del lugar de producción hasta el de consumo.
Todo esto demuestra que Drew Deckman es un gran enamorado de la gastronomía e ingredientes mexicanos, lo que lo vuelve el host perfecto para Ingrediente. ¿Ya estás listo para ver esta serie documental y reconectar con tus raíces?
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